花生的百变做法,你get到了吗

老醋花生

用料：花生仁（炒）克、香菜2棵、酒20毫升、香醋60毫升、白糖10克、盐2克、植物油50克做法：

1、炒锅中加入少许植物油（冷锅下油）；

2、加入花生仁，翻炒一下，让花生仁都沾上油，然后再开小火，锅铲反向，顺时针的划圈的手法炒制花生仁（炒制全程都要顺时针的划圈的手法，以免受热不均匀局部炒焦）；

3、待花生仁噼里啪啦的声音越来越小，花生表层颜色变深时，趁热加入20毫升左右的酒，翻炒均匀；

4、盛出花生仁，放至完全冷却；香醋中加入2勺白糖和2克盐，搅拌均匀；

5、另起锅放入适量水，大火烧，同时将调好的料汁坐在水中，锅里的水烧开约2分钟后关火，将料汁取出，放至完全冷却；

6、另取一碗，放入冷却的花生仁，加入切碎的香菜，冷却后的料汁拌入花生，搅拌均匀，入冰箱冷藏一会，口感更佳。

茴香花生米

用料：花生（鲜）克、茴香1小把、番茄酱适量、蚝油1勺、排骨酱1勺、葱1根、蒜4瓣

做法：

1、花生米提前浸泡2小时，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜欢这种口感，可以不要提前浸泡）；

2、把泡好的花生米放入锅中煮熟备用；

3、锅上火，加入少许油，放入葱花、蒜煸一下，调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺；

4、倒入熟花生米翻炒均匀；

5、把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀；

翠玉花生

用料：苔菜50克、花生仁（炒）克、红尖椒少许、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜5克、芝麻油2茶匙、生抽2茶匙、辣椒油少许、白醋2茶匙

做法：

1、生姜去皮、洗净切细粒，红椒洗净切细粒备用；

2、切好的姜、红椒放入碗中；加入白醋调成汁备用；

3、苔菜提前1小时用冷水泡发，洗净、切小段。放入开水中焯一会儿；

4、捞起晾凉，用盐、白糖揉匀，洗净、沥干水分备用；花生仁入微波炉叮3分钟，去掉红衣备用；

5、苔菜和花生放倒入调味汁中；加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌匀，调好味即可。

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