茴香，京城饺子界的半壁江山

茴香，是北方人的乡愁。

在北京，在天津，在河北，乃至在整个华北平原上，都生长着这样一种绿意盎然的绿色蔬菜，它们满腹香气，它们姿态妖娆，它们从出生起就带着如香妃那般摄人魂魄的气息，让你欲罢不能、神魂颠倒。

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更让有些老北京人直呼它为“浑香”，浑身都香！

要知道，在北京，并不是每个人都爱喝豆汁儿，但是一定不会有人不爱吃“浑香”。

它是馅料之王，是北方人吃馅儿的根本，是他们对绿叶菜对大的尊重。吃饺子吃包子吃馅饼，没有它吃什么都不觉得香。