茴香花生米鲜香爽脆,消夏解腻,保证你越吃

茴香，7月必吃，与花生米是绝配，一煮一拌，香气扑鼻，好吃到根本停不下来。

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茴香花生米

图文

大海微澜

花生米g茴香适量香油适量大蒜适量蚝油适量花椒粒适量八角适量桂皮适量香叶适量盐适量

1.花生米是带壳的花生扒出来的颗粒，特别干爽，挑选出外观完好颗粒圆满的花生米，这花生是来自山东老同学邮寄过来的自己种植的花生，可是纯绿色食材，可以用来生花生芽。2.将花生用流动的水漂洗干净，再浸泡1~2小时，然后在反复的冲洗，可以有效去除黄曲霉素。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加热到℃也不能被破坏。但黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分，所以说吃煮熟的花生相对来说较为安全。3.锅中加入适量的水，加入花生米、盐、花椒粒、八角、肉桂、香叶等调味料。4.大火烧开，小火煮至花生米熟，此时的花生米可是五香花生米了，直接吃已经很好吃啦。5.捞出花生米，茴香洗净。6.茴香去掉梗切碎，加入到花生米中。7.根据个人喜欢的口味加入盐、蚝油、香油、蒜碎拌匀。8.OK！端上餐桌，开餐。

小窍门：

1、花生米的各种吃法，最健康的食用方法是水煮花生，不但保留了花生中原有的植物活性物质，还可以去除黄曲霉素。

2、凉拌茴香要把茴香苗的粗梗去除，把羽状的细针叶切碎即可。

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~~By大海微澜~~

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