天凉了，好吃不过一顿热气饺子香港4家

风起秋意浓，每到这时总想吃一顿热气腾腾的饺子。一盘好饺子，皮薄馅靓，馅儿里流淌着肉汁，蘸上醋，令人一开动就无法作罢。韭菜、白菜、羊肉、酸菜…馅料变化多端。香港有几家街边的小饺子馆，靠着手艺做出名堂，就做正宗的北方饺子。天凉了，赶紧走一个吧！

北方饺子源：蔡澜推荐山东饺子

在湾仔皇后大道东，有一家古色古香的饺子馆，已有年头了。木圆凳、方形台、木吊灯，格局阔落，门口两条金龙，颇有北方馆子的华丽惹眼。走近一看，原来蔡澜都有推荐。老食客都知道，这儿的师傅是标准的山东汉子，来这儿就要吃每天现包的饺子。

京式酱蹄HK$44

北方馆子，先来个京式冷菜开开胃。一小碟酱蹄大约有6块，咬起来肉质厚实。猪皮和肉之间的位置夹了好多骨胶原冻，口感十足。咸中带甜的酱汁和蒜蓉是提味必备，如果能吃辣，可嘱咐店家，要多点儿辣味道才够。

鲜肉韭菜饺HK$24/5只；HK$40/10只

店里的饺子馅儿统共十几种，都是5只10只这样卖。做得最好的就是鲜肉韭菜饺，包得馅儿鼓鼓的。一吃，鲜得不得了，尤其蘸了醋，那浓浓的韭菜味儿就对了。而且，饺子皮四周是薄的，只有中间部分的一半厚度，合起来，煮了才不会皮熟边生。这样的奥妙，怕是只有高手才深谙。

煎茴香牛肉饺HK$30/5只；HK$49/10只

这个茴香牛肉饺，绝对是最野味的！饺子皮煎到黄金香脆，个大又胀鼓鼓，特别是边位部份，爱吃香脆的堆儿君简直不亦乐乎。一咬，居然不太油腻，里面的肉汁瞬间溢满了口！还有满满的带着茴香的牛肉，重口味越吃越香。吃的时候一定要小心，否则分分钟汁水迸出！

炸酱面HK$34

饺子和炸酱面是绝配。特地选了热的，一会儿就上。黄豆、肉末、洋葱、豆干做成的炸酱是咸香中带点甜味。拌上黄瓜丝和豆芽，和面条一起拌捞起来，味道是酱香中带着清爽，口感是软韧中带着爽脆。这味道，真是北方的原汁原味。

豆沙锅饼HK$25

吃饱喝足，未能免俗来个甜点。豆沙锅饼果然不负众望，上台热辣辣，外层十分香脆，咬下是“嚓”的一声，中层带点糯劲，里层的豆沙馅则是低甜的！一会儿工夫就扫光，满足了。