蒜百瓣聚合
“蒜”字释源
蒜，从“艹”从“祘”。“祘”与“筭”、“算”是古今字。
“祘”在上古时候使用，后来渐渐被“筭”和“算”代替。
三者上古音同。声符是算，韵在元部，拟音slo?ns。
它们的关系是：
《说文》：“筭，长六寸，所以计历数者。”
筭，即算筹，是古代一种很广泛的计算工具，常用来计数与演算。
从春秋战国到元代末期，算筹在我国沿用了两千多年，后来演变成算盘。
算筹一般是由竹子或木材做成的小木棍。
算筹的数字示例。
用小木棍摆成数字，可以加减乘除和开平方等。
汉字里的“一二三四”源于算筹的摆放，而有学者证明伏羲八卦也与算筹有关。
筭的小篆为或，会意。
中间的“王”或“工”由小木棍摆成，指用手拨弄算筹的样子。
战国·《道德经》：“善行无辙迹；善言无瑕谪；善数不用筹策。”
意即：真正擅长驾车的人，是不会留下车辙的；真正擅长说话的人，是不会留下把柄的；真正擅长计数的人，是不需要用算筹的。
西汉·枚乘《七发》：“孟子执筹而筭之，万不失一。”意喻孟子算术极好。
清·段玉裁《说文解字注》：“筭为算之器，算为筭之用。”
“筭”是计算的工具，而“算”是计算的具体方式。
而“祘”，《说文》：“明视以算之，从二示，读若算。”
清·《经传小学》：“按古祘字二横三纵，所以算也，倍之而无不悉矣。”
祘，象形，由两个“示”组成，而“示”的甲骨文，是算筹摆弄出二横三纵的样子。
先秦·《逸周书》:“士分民之祘。均分以祘之也。”将东西计算好，均分给百姓。这里的“祘”就是计算的意思。
而“蒜”，鳞茎多瓣，就像一个可以分瓣计算的聚合的算筹，故名。
陆宗达、王宁在《训诂与训诂学》中说：“名物是有来源的，在给一个专名定名时，完全没有根据、没有意图几乎是不可能的。人们为一物定名时，一定与对这一事物的观察、认识有联系，因而在不同程度上有源可寻。”
而人类在给新事物定名时，常用到的就是类比联想法。
类比联想法简介
在上一篇《葱——叶直中空》中我们有谈到：
由已知求未知是人类认识世界的一条普遍规律，在为新事物命名的时候，人们习惯于将自己熟悉的旧事物与新事物联系起来进行类比联想。
虽然我们把客观事物分为“植物”、“动物”、“器物”等各种类别，但它们之间存在着大量相似的特征，在命名取象的时候，我们往往不局限于事物本身的类别。
如“玫瑰花”，其花多为红色，名源于一种红色的玫瑰玉石；
如“荼蘼”，花白色而微黄，名源于一种淡黄色的酒——酴釄。
人们在给植物命名时，类比最多的是动物和器物，举例如下：
以动物类比命名的植物
蓝蝴蝶（Clerodendrumugandense）马鞭草科赪桐属
典型的花的拟态。
蝶与花的协同进化：花的雄蕊细长上扬，花粉易被蝴蝶触碰而带走。
荒木田守武的俳句：蝴蝶翩翩舞，落花疑返枝。
杜鹃花（Rhododendronsimsii）杜鹃花科杜鹃花属
杜鹃花四月盛开，恰是杜鹃鸟鸣啼之时，且杜鹃鸟彻夜不停鸣啼，其口腔上皮和舌部又都为红色，古人误为它啼得满嘴流血，古人认为红色杜鹃花（俗名“映山红”）是杜鹃啼血所致。
鸢尾（Irisspp）鸢尾科鸢尾属
《诗·大雅·旱麓》：“鸢飞于天，鱼跃于渊。”
鸢本是鹰科的一种鸟，此花花瓣像鸢的尾巴，故名。
拉丁属名Iris意指彩虹，因其花有红，橙，紫，蓝，白，黑各色。
古法语拼法为fleur-de-luce，意即“光之花”。
虾子花（Woodfordiafruticosa）千屈菜科虾子花属
花萼筒状，红色，雄蕊伸出。整个花形似小虾。
以器物类比命名的植物
荼蘼（Rubusrosifoliusvar.coronarius）蔷薇科悬钩子属
明·王象晋《群芳谱》：“本名荼蘼，一种色黄似酒，故加‘酉’字。说此花本白色，但有开黄色花极似酒的，故以"酴醾"命名。
荼蘼是重瓣变种，黄色的花心。
暮春时开花，苏轼诗：“荼蘼不争春，寂寞开最晚。”蕴含感时伤逝的寓意。花语：末路的美。
法·瓦莱里《水仙辞》：“你终于闪耀了么？我旅途的终点。”
重楼（Parischinensis）百合科重楼属
下面一层轮生叶，上面一层绿色的花被片，如双重楼阁。
水晶兰（Monotropauniflora）水晶兰科水晶兰属
腐生植物，全株无叶绿素。
全株晶莹洁白，若水晶状的烟斗。
磨盘草（Abutilonindicum）锦葵科苘麻属
蒴果圆形似磨盘。
相对来说，现今的植物名称是容易考释的，而古植物名称的本义比较隐晦，需要还本溯源，利用一系列的材料和方法，根据音韵、字形、义素、演变轨迹、地理环境和主观心理等方面，才能考据出来。尽管如此，很多文字在演变过程中已湮没于历史长河，部分古植物名称的渊源难以追寻。
“蒜”就是源于古人观察到蒜的鳞茎由多瓣合成，类比联想到常见的算筹而得名。
小蒜（Alliummacrostemon）百合科葱属
属名Allium是蒜的拉丁语，疑all在拉丁语中有“多个聚合”之意，即鳞茎多瓣而聚合（all在英文中是“全体的”的意思，英语中很多词根源于拉丁语）。
而同属植物洋葱，英文onion，词根是one，指多个鳞片聚合成一个鳞茎。
又如科名百合科，百合，名源于其鳞茎由百瓣肉质鳞片聚合而成。
明·李时珍《本草纲目》：“百合之根，以众瓣合成也····故名。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称为蒜脑薯。”
总之，蒜最明显的特征是它鳞茎多瓣而聚合。
小蒜是中国特产。瓣数比大蒜少，类似于薤头。
战国·《大戴礼记·夏小正》：“纳卵蒜。”百姓上交小蒜给朝廷。
晋·崔豹《古今注·草木》：“蒜，卵蒜也。俗谓之小蒜。”“卵”指其鳞茎圆形。
明·徐光启《农政全书》：“按初中国只有小蒜，一名山蒜。”小蒜最初由山蒜栽培选育而来。
大蒜（Alliumsativum）百合科葱属
种加词sativum：栽培的。指现今风靡全球的大蒜是栽培品种。
大蒜，原产亚洲西部或欧洲，最早在地中海地区栽植，西汉时张骞第二次出使西域带回。
北宋·陈彭年、丘雍《广韵·呼》：“葫：大蒜也，张骞使大宛所得之，食之损人目。”
南宋·罗愿《尔雅翼》：“大蒜为葫，小蒜为蒜。”
明·李时珍《本草纲目》：“张骞使西域，始得大蒜、胡荽。则小蒜乃中土旧有，而大蒜出胡地，故有胡名。”
中国是小蒜的起源中心，因胡蒜的引入，才有了大蒜、小蒜的说法。
注意：“蒜”的名称源于小蒜，因为“蒜”至少在商朝已有记录，而大蒜是在西汉时才由西域引入。
顺便介绍下葱属另两种植物：
韭菜（Alliumtuberosum）百合科葱属
种加词tuberosum：块茎状的。指其鳞茎簇生，近圆柱状。
象形。“一”是地面，像韭菜长在地面上的形状。
《说文》：“菜名。一种而久者，故谓之韭。”
“韭”音源于“久”，是因为古人认为其常绿、生命力强、生长迅速等特点。
关于韭菜能壮阳等说法，完全是无稽之谈，古籍中有“益阳”的记载，但跟壮阳无关，牵强附会，就跟“以形补形”一样无趣。
薤（Alliumchinense）百合科葱属
种加词chinense：中国的。指薤原产中国。
薤，名源于“韭”，左边的“歹”是“餐”的简化。
明·李时珍《本草纲目》：“薤····叶状似韭。”
乐府诗歌《薤露》：“薤上露，何易晞。露晞明朝更复落，人死一去何时归。”古代著名的挽歌，用薤上易干枯的露水来比喻人逝去不复返。
薤的根茎称藠头。
明·张自烈《正字通》：“藠，俗呼薤曰藠子，以薤根白如藠也。”
像“皛”、“森”、“焱”这类字被称为重体字，义源于单体，加一个程度副词。如“皛”可以理解为“很白”的意思。本义是：皎洁，明亮。
疑“藠”音源于“皎”，白色之意。
葱属的分类地位
百合科和石蒜科都隶属于百合目，亲缘关系很近，种都具有鳞茎、根状茎或块茎。
上文提及“百合”名源于“众瓣合成”，而“石蒜”是鳞茎似蒜头，生境有在山间石边，故名。
而蒜是葱属植物，各分类系统中葱属的地位很不相同：
以“蒜”命名的植物
蒜的鳞茎形状与辛辣气味是其最显著的两大特征，以此衍生出其它“蒜名”植物。
名源于“与蒜的鳞茎相似”
石蒜（Lycorisradiata）石蒜科石蒜属
属名Lycoris：罗马的女演员，种加词radiata：放射状的。都是指花的形态。
花丝放射状，伞形花序，单花绕花葶一圈，若翩翩起舞的女士。
明·周应宾《普陀山志》：“（石蒜）根似蒜，一茎数葩，状如龙爪而小。”
在佛教中，石蒜有诸多神秘之处，其实只是植物本身的生长规律和生态习性而已。
有称“曼珠沙华”，梵语Ma?jusaka的音译。
又称“彼岸花”，其先花后叶，冬季常绿，夏天叶落休眠，有“彼岸花，花叶永不相见”的说法。实际上这类植物很多。
黄花石蒜（Lycorisaurea）
种加词aurea：金黄色的。
又名忽地笑：花葶抽出、花开放都在在短时间内完成，予人突兀之感。
独蒜兰（Pleionebulbocodioides）兰科独蒜兰属
又名“蒜果七”，指其假鳞茎与蒜的鳞茎相似。
羊耳蒜（Lipariscampylostalix）兰科羊耳蒜属
假鳞茎卵形，贮存养分和水分。
附生兰类的假鳞茎。
鳞茎是肥厚多肉的变态叶互相重叠而成，主要是储存营养物质和水分。
假鳞茎是兰科植物的变态茎，但不是因鳞叶而形成的鳞茎，故称假鳞茎，主要功能也是储存养分。
附生兰类的一般都有假鳞茎，但唯独对“独蒜兰”和“羊耳蒜”的假鳞茎类比“蒜”的鳞茎，这跟当时命名人的心理、知识背景和环境等因素有关，有一定主观性和偶然性。
名源于“与蒜的辛辣气味相似”
蒜香藤（Mansoaalliacea）紫葳科蒜香藤属
花、叶在揉碎之后，有浓烈的大蒜气味，故名。
茴茴蒜（Ranunculuschinensis）毛茛科毛茛属
明·张自烈《正字通》：“回回，国名，西域大食国种也。”其味辛辣如蒜，故名。
大蒜芥（Sisymbriumaltissimum）十字花科大蒜芥属
跟上一篇中的葱芥一样，植株具有辛辣味。
葱、蒜、芥都是古时的辛菜。
西汉·史游《急就篇》：“芸蒜荠芥茱萸香。”
晋《续博物志》：“食芥堕泪。”
事实上，十字花科因含有芥酸，普遍具有辛辣味，如芥末。
“芥”字本源于其辛辣气味大。芥字篇详述。
蒜味香科科（Teucriumscordium）唇形科香科科属
顾名思义...
还有石蒜科的鸢尾蒜（Ixioliriontataricum）和雅蒜（Narcissustazettavar.chinensis）（水仙的俗称）名源于“与蒜的鳞茎相似”，以及蒜树（Afrostyraxkamerunensis）（花瓣有蒜味）等，不再一一赘述。
蒜文化浅论
关于文化前面已经讨论很多，这里再补充下。
蒜与葱一样，是重要的香辛蔬菜，可以做调味品，又可药用，也是典型的“药食同源”。
蒜，自有文字记载以来，都是去除肉类腥味，增加食欲的绝佳调料。
生吃的蒜很辛辣，但煮熟的蒜有一股香味（因主要辣素“硫化丙烯”加热分解）。
东汉·许慎《说文》：“蒜，荤菜也。”
北魏·贾思勰《齐民要术》引《说文》：“蒜，菜之美者。”
北魏·贾思勰《齐民要术·种蒜》：“蒜宜良软地。白软地蒜甜美而科大。”蒜宜种在疏松多孔的腐殖质土壤上。
明·李时珍《本草纲目》：“俗人作齑以啖…此物煮羹为馔中之俊。”
明·李时珍《本草纲目》：“春食苗，夏食苔，五月食根，秋月收种，北人不可一日无者也。”蒜全株利用价值都很大，且不同时节采集不同部位，北方人无蒜不欢。
因含“蒜素”，蒜被称为“土中生长的青霉素”，在战争中用大蒜来消毒。
在中国很多古籍中都有记载蒜有“健胃消食、杀菌消毒”的等多种功效。
唐·苏敬《唐本草》：“下气消谷，除风破冷。”
蒜由百瓣聚合（有一个品种“百子蒜”），民间寓意“多子多福”。
注：所有图片均源于网络
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